El proyectos " Juguemos con Texturas y Sabores" tiene como primer instancia seleccionar y obtener el permiso de una escuela publica para realizar las actividades en dicha institución. Luego, se debe reconocer que alimentos ofrecidos en el comedor no son consumidos y acaban siendo sobrantes en la cocina y/o residuos en el plato de los chicos.
Una vez identificado esto, debemos planear y proponer recetas diferentes que incluyan, en general, los mismos ingredientes pero con diferente presentación (modificando técnicas de procesamiento y de cocción) para evitar modificar la lista de compras del comedor de la escuela seleccionada.
Las recetas propuestas deberán ser explicadas y demostradas al personal de cocina, para que luego puedan implementarlas en caso de que ser aprobadas por la institución.
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